Питка за първия учебен ден
Необходими продукти:
За плънката:
Начин на приготвяне:
Смесват се продуктите за тестото, омесва се средно твърдо, нелепнещо тесто. Тестото се оставя да втаса на стайна температура за около 40 мин,. разделя се на три части и се оформя питката. Приготвя се от три пласта, намазани с масло и поръсени със сирене. Изпича се на умерена фурна 180 градуса.
...виж ощеТайната рецепта за яйца по панагюрски, която бабите пазят като очите си
Едно от блюдата, които завладяват сърцата (и стомасите) на много хора, е яйцата по панагюрски. Приготвени по бабината рецепта, те събуждат спомени и създават уют. Ето един прост и автентичен начин да ги създадете у дома.
Необходими съставки:
Приготвяне:
Тази рецепта е истинско съкровище от миналото. Открийте вкусовете на традицията и споделете с любимите хора!
...виж ощеВеган великденски козунак
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Салата с краставица, козе сирене и ментов дресинг от Йоли
Необходими продукти за 4 салати:
Дресинг:
Начин на приготвяне:
Бисквитки за Баба Марта
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта и разбърквайки добавяме последователно останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто.
Разточваме го веднага и изрязваме в желаните формички.
Печем на умерена фурна до леко порозовяване.
Украсяваме с фондан, който изрязваме със същите формички, с които сме изрязали сладките. Залепяме, като навлажняваме с вода.
...виж ощеДесерт за Свети Валентин с кисело мляко, сладко и мюсли
Необходими продукти:
Приготвяне:
Безглутенови палачинки
Необходими продукти за безглутенови палачинки:
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте яйцата и прибавете бадемовото/оризовото мляко, като разбъркате добре.
В отделен съд смесете кокосовото брашно, канелата, бакпулвера, содата бикарбонат, солта, орехите и брашното от тапиока.
Прибавете сухите съставки към яйцата и бадемовото мляко, но постепенно, като през това време разбърквате, за да се получи гладка и хомогенна смес.
Намажете тигана с кокосово масло и когато е добре нагорещен, изсипете малка част от сместа, за да се получи кръгче с размер около 5 см.
За да обърнете на другата страна, трябва да са се появили леки мехурчета по повърхността. Обикновено са необходими по 2-3 минути за всяка страна на палачинката.
Ако е нужно, намазвайте с кокосово масло след всяка палачинка.
Можете да гарнирате с боровинки, ягоди, банани, течен шоколад, мед или сладолед! Добър апетит!
...виж ощеКето Яйца с Авокадо
Необходими продукти:
Приготвяне:
Боб със зеле на фурна
Необходими продукти:
за трохите:
Начин на приготвяне:
Бобът се накисва за една нощ във вода, отцежда се, залива се с чиста вода и се вари до готовност, като първата вода се изхвърля. Около 400 мл от водата от варенето се запазват.
Зелето се реже на тънки ивици. Осолява се и се намачква добре. Отцежда се от отделилата се вода.
Пащърнакът, празът, чесънът и морковите се режат на ситно и се запържват в зехтина. Добавя се зелето и се готви около 5 минути.
Сипват се доматеният концентрат и червеният пипер.
Прибавя се бобът, заедно с 400 мл от водата, в която се е варил. Овкусява се със сол и копърово семе.
Хлябът за трохите се смила с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, сол и черен пипер.
Ястието се прехвърля в гювеч, поръсва се с трохите и се запича за около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
...виж ощеСладка баница с дюли и жито
Необходими продукти:
за сиропа:
Начин на приготвяне:
Житото се измива и се слага да се вари с водата за 40 минути. След това съдът се сваля от котлона и се оставя затворен, докато житото набъбне и поеме водата. Когато е готово се сипва в купа и към него се прибавят меда, канелата, орехите и ванилиите. Дюлите се почистват, нарязват се на кубчета и се задушават в малко вода заедно със захарта. Те също се слагат при житото. Всичко се разбърква.
Корите се разгъват и във всяка се слага от плънката. Завиват се на руло. Подреждат се в тава и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути, до златисто. Баницата се изважда, напръсква се с вода и се покрива с кърпа да омекне.
Продуктите за сиропа се слагат в съд на котлона. Изчаква се течността да кипне и захарта да се разтопи. Баницата се залива и се оставя добре да попие преди да се поднесе.
...виж още
Гратен с карфиол и картофи
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Картофите, морковите и лукът се обелват и се сваряват. След това се пюрират в блендер, заедно с чесъна, кашуто, бадемовото мляко и хранителната мая.
Овкусява се със сол, черен пипер, червения пипер и кайенския пипер.
Карфиолът се накъсва и се готви на пара за няколко минути. Трябва да остане хрупкав в средата.
В тава се слага от пюрето. Подреждат се розички карфиол. Покрива се с пюре и отново розички карфиол.
Ястието се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Поръсва се със смления на трохи хляб и се допича до златисто – за около 10 минути.
Сервира се с наситнена мащерка.
...виж ощеРеден сладкиш с ябълки
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде.
Към тях се добавя канелата и малко захар (тя е по желание).
В купа се смесват захарта, грисът, брашното и содата.
В тава, намазана с олио, се редят на пластове - ябълки, суха смес, ябълки и така до изчерпване на продуктите, като се завършва с брашнена смес.
Отгоре леко се поръсва с олио на тънка нишка. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до зачервяване – около 50 минути.
По желание, като изстине, се поръсва с пудра захар и ванилия.
...виж още
Салата от цвекло, ряпа и моркови
Необходими продукти:
за дресинга:
Начин на приготвяне:
Морковите, цвеклото и ряпата се почистват.
Цвеклото и морковите се оформят на тънки ленти, а ряпата – на широки. Разбъркват се със спанака.
Джинджифилът за дресинга се обелва и се настъргва.
Смесва се със зехтина, горчицата, настърганата кора и сока от лайм, меда и сол на вкус.
Зеленучците се заливат с дресинга.
Салатата се поръсва с годжи бери и се поднася.
...виж ощеМорковена торта с уиски
Необходими продукти:
за блата:
за крема:
Начин на приготвяне:
Ябълките се почистват и се нарязват на кубчета. Задушават се на слаб огън, под капак, докато омекнат. Охлаждат се и се пюрират.
Орехите се накълцват и се смесват в купа със стафидите, портокаловите корички, захарта, яйцата, двата вида брашно, уискито, олиото, канелата, смесената с ябълковото пюре сода и настърганите моркови. Разбърква се добре.
Сместа се сипва във форма за торта с диаметър от 24 см, покрита с пергаментова хартия, заравнява се и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 1 час. Охлажда се. Блатът се реже на три равни части.
За крема с миксер се разбиват маслото, пудрата захар и сокът от портокал.
Прибавят се маскарпонето, уискито и солта и отново се разбива.
Блатовете се мажат с крема и се редят един върху друг. Тортата се оставя в хладилник за 6 часа.
Украсява се с орехи и се поднася.
...виж ощеБаница със спанак и козе сирене
Разбъркайте брашното с 250 мл. хладка вода, оцета и солта.
Щом се оформи топка, прехвърлете тестото на набрашнен плот и месете за около 10 минути, докато стане гладко.
Оформете 8 топчета. Покрийте с кърпа и оставете да починат за 20 минути.
Разточете всяко топче на много тънка кора върху набрашнен плот.
Залейте спанака с гореща вода и след това го шокирайте в студена вода с лед. Отцедете го хубаво и го накълцайте. Нарежете на ситно пресния лук и магданоза.
В купа смесете наситнените лук и спанак,натрошете и сиренето в купата, чукнете яйцата, добавете наситнения магданоз, киселото мляко и индийското орехче.
Поставете една кора върху памучна кърпа. Напръскайте с олио, сложете от плънката и с помощта на кърпата навийте кората. След това я завийте като охлюв и я поставете в средата на намазана с олио тава. Така пригответе и останалите кори и плънка и ги навийте в тавата.
Печете на 180-190 градуса до зачервяване - за 30-40 минути.
Разядка с моркови и козе сирене
За сервиране:
багета с квас
Настържете морковите на едро ренде и ги задушете леко в зехтина и малко вода, заедно с наситнения чесън и сол на вкус.
Натрошете сиренето, наситнете дивия лук и девесила.
В купа смесете дивия лук, сиренето, заквасената сметана, девесила и разбъркайте с морковите.
Загрейте маслото в тиган. Добавете кима, оставете за кратко, да отпусне аромата си в маслото. Поръсете пушения червен пипер. Веднага дръпнете от котлона, за да не загори, и пресипете в друг съд, за да спре да се пържи. Залейте разядката.
Сервирайте със запечени филийки багета.
...виж ощеДомашен бургер
Продукти: 500г.
Начин на приготвяне: Нарязваме на ситно лука, слагаме сол и черен пипер. Правим големи и плоски кюфтета и запичаме в тиган без мазнина.
Разрязваме по средата хлебчетата и ги запичаме от към меката страна на парти грил, скара, може и във фурната.
След това започваме да редим между двете половини на всяко хлебче лист зелена салата, кюфте, лист сирене и резенче домат от градините на някоя Био ферма.
...виж още