Био ферми България

Следвайте ни
Пишете ни

Рецепти

Салати
Супи и предястия
Основни ястия с месо
Основни ястия без месо
Печива
Веган блюда
Кето блюда
Десерти
Напитки

Питка за първия учебен ден

Необходими продукти:

  • 2 кг. брашно
  • 200 мл. газирана вода
  • 200 мл. прясно мляко
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 3 бр. яйца
  • 1 с.л. оцет
  • 3 с.л. олио
  • 125 гр, масло
  • 1 с.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 1 кубче мая

За плънката:

  • масло за намазване
  • сирене за поръсване

Начин на приготвяне:

Смесват се продуктите за тестото, омесва се средно твърдо, нелепнещо тесто. Тестото се оставя да втаса на стайна температура за около 40 мин,. разделя се на три части и се оформя питката. Приготвя се от три пласта, намазани с масло и поръсени със сирене. Изпича се на умерена фурна 180 градуса.

...виж още

Тайната рецепта за яйца по панагюрски, която бабите пазят като очите си

Едно от блюдата, които завладяват сърцата (и стомасите) на много хора, е яйцата по панагюрски. Приготвени по бабината рецепта, те събуждат спомени и създават уют. Ето един прост и автентичен начин да ги създадете у дома.

Необходими съставки:

  • Оцет: 1-2 с.л.
  • Вода: 1.5 л.
  • Сол: по вкус
  • Яйца: 8 бр.
  • Кисело мляко: 400 мл краве
  • Краве сирене: 350 г
  • Чесън: 2-3 скилидки, счукани
  • Краве масло: 5 с.л.
  • Олио: 3 с.л.
  • Червен пипер: 1-2 ч.л.
  • Магданоз: 1 връзка, ситно нарязан (по избор)

Приготвяне:

  • Започнете с кипене на водата, към която добавяте малко оцет и сол.
  • Варете яйцата в тази вода за около 5 минути.
  • Докато те се готвят, комбинирайте киселото мляко с чесън и сол в отделна купа.
  • Разпределете нарязаното сирене по чиниите.
  • В тиган, комбинирайте маслото и олиото, след което добавете червения пипер.
  • Настройте готвените яйца върху сиренето, заляни с овкусеното кисело мляко и дръжте с пипера от тигана.
  • При желание, поръсете с магданоз.


Тази рецепта е истинско съкровище от миналото. Открийте вкусовете на традицията и споделете с любимите хора!

...виж още

Веган великденски козунак

Необходими продукти:

  • 500 гр. Брашно (можете да изберете безглутеново био брашно
  • 100гр. загар
  • 1 ч.л. сол
  • 7 гр. суха мая
  • 1 ч.ч. растително мляко (например овесено, бадемово или соево)
  • 50 гр. растително масло (например кокосово или рапично)
  • 1 с.л. лимонов сок и настъргана кора от 1 лимон
  • 1 ч.ч. сушени плодове(например грозде, фурми, кайсии, праскови)
  • 1 ч.ч. ядки (например лешници или бадеми)

Начин на приготвяне:

  • Bзeмeтe eднa гoлямa ĸyпa и нaлeйтe в нeя бpaшнoтo, зaxapтa и coлтa. Cлeд тoвa дoбpe paзбъpĸaйтe cъcтaвĸитe, зa дa ce пoлyчи xoмoгeннa cмec.
  • B oтдeлнa ĸyпa paзтвopeтe мaятa в pacтитeлнoтo мляĸo и ocтaвeтe дa пoчивa зa 5 минyти, дoĸaтo ce oбpaзyвa пянa.
  • Дoбaвeтe paзтoпeнoтo pacтитeлнo мacлo, лимoнoвия coĸ и ĸopaтa ĸъм мaятa и paзбъpĸaйтe дoбpe.
  • Πpибaвeтe cмecтa oт мaятa ĸъм cyxитe cъcтaвĸи и paзбъpĸaйтe дoбpe, дoĸaтo cмecтитe ce oбeдинят и ce oбpaзyвa тecтoтo.
  • Зaмeceтe тecтoтo нa плocĸa пoвъpxнocт зa oĸoлo 10 минyти, дoĸaтo cтaнe глaдĸo и eлacтичнo.
  • Cлeд ĸaтo cтe гoтoви c тecтoтo, пocтaвeтe гo в гoлямa ĸyпa и пoĸpийтe c ĸъpпa. Ocтaвeтe нa тoплo мяcтo зa oĸoлo 1 чac, зa дa втaca и дa ce yдвoи в oбeм.
  • Дoбaвeтe cyшeнитe плoдoвe и ядĸитe ĸъм тecтoтo и зaмeceтe, дoĸaтo ce paзпpeдeлят paвнoмepнo.
  • Paздeлeтe paвнoмepнo тecтoтo нa 2 или 3 paвни чacти и oфopмeтe глaдĸи ĸълбa.
  • Ocтaвeтe дa втacaт нa тoплo мяcтo (мoжe близo дo пapнoтo или ĸлимaтиĸa) зa oĸoлo 30 минyти.
  • Πpeдвapитeлнo зaгpятaйтe фypнaтa нa 180 гpaдyca.
  • Πeчeтe ĸoзyнaĸa нa 180 гpaдyca зa oĸoлo 30-40 минyти, дoĸaтo cтaнe злaтиcт и изпeчeн. Зa дa ce yвepитe, чe e гoтoв, мoжe дa гo пpoвepитe c чиcтa ĸлeчĸa или нoж – aĸo нe ocтaвa тecтo, знaчи e гoтoв.
  • Извaдeтe ĸoзyнaцитe oт фypнaтa и ocтaвeтe дa ce oxлaдят пpeди cepвиpaнe.


...виж още

Салата с краставица, козе сирене и ментов дресинг от Йоли

Необходими продукти за 4 салати:

  • 200 г микс зелени салати
  • 2 малки краставици
  • 200 г козе сирене
  • 100 г орехи

Дресинг:

  • 4-5 стръка мента
  • 4 с.л. зехтин
  • сок от 1 лимон
  • 3-4 с.л. вода
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  •  За да направите дресинга сложете всички продукти в блендер и смелете фино. Може да го направите и с пасатор.
  • С белачка за зеленчуци нарежете краставиците на дълги тънки ленти. Посолете ги леко и ги оставете да престоят 2 минути за да станат пластични.
  • В чинии подредете микса салати, като накъсате на едро листата им. Тук там сложете ленти краставица, кубчета сирене и орехи. Залейте с дресинга и сервирайте.
...виж още

Бисквитки за Баба Марта

Необходими продукти:

  • 1 ч. ч. захар (ситна)
  • 2 яйца
  • 1 ч. ч. олио
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ванилия
  • 1 щипка счукан карамфил
  • 1 щипка индийско орехче
  • малко настърган джинджифилa
  • 1 ч. л.  канела
  • около 700 гр. брашно
  • цветен фондан за украсата

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта и разбърквайки добавяме последователно останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто.

Разточваме го веднага и изрязваме в желаните формички.

Печем на умерена фурна до леко порозовяване.

Украсяваме с фондан, който изрязваме със същите формички, с които сме изрязали сладките. Залепяме, като навлажняваме с вода.

...виж още

Десерт за Свети Валентин с кисело мляко, сладко и мюсли

Необходими продукти:

  • 300 г гръцко кисело мляко
  • 100 г ягоди, пресни
  • 150 г мюсли
  • 100 г конфитюр
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • Шоколадови сърца, за сервиране


Приготвяне:

  • Смесете гръцкото кисело мляко с пудра захар в купа.
  • Налейте половината от киселото мляко в чашите.
  • Полейте сладко отгоре.
  • Намажете отново крема с кисело мляко.
  • Покрийте десерта с мюсли и отгоре с ягоди и шоколадови сърца.


...виж още

Безглутенови палачинки

Необходими продукти за безглутенови палачинки:

  • 3 големи яйца 
  • ¾ ч.ч. бадемово или оризово мляко
  • ½ с.л. пресен лимонов сок
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • ½ ч.ч. кокосово брашно
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • ½ ч.л. сода бикарбонат без алуминий
  • щипка хималайска сол
  • ¼ ч.ч. счукани орехи
  • ¼ ч.ч. кокосово масло (за намазване на тигана)
  • ½ ч.ч. брашно от тапиока
  • 1 ч.л. канела на прах
  • боровинки,банани или ягоди за украса

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбийте яйцата и прибавете бадемовото/оризовото мляко, като разбъркате добре.

В отделен съд смесете кокосовото брашно, канелата, бакпулвера, содата бикарбонат, солта, орехите и брашното от тапиока.

Прибавете сухите съставки към яйцата и бадемовото мляко, но постепенно, като през това време разбърквате, за да се получи гладка и хомогенна смес.

Намажете тигана с кокосово масло и когато е добре нагорещен, изсипете малка част от сместа, за да се получи кръгче с размер около 5 см.

За да обърнете на другата страна, трябва да са се появили леки мехурчета по повърхността. Обикновено са необходими по 2-3 минути за всяка страна на палачинката.

Ако е нужно, намазвайте с кокосово масло след всяка палачинка.

Можете да гарнирате с боровинки, ягоди, банани, течен шоколад, мед или сладолед! Добър апетит!

...виж още

Кето Яйца с Авокадо

Необходими продукти:

  • 4 големи яйца (твърдо сварени)
  • 2 авокадо
  • 2 супени лъжиц кокосово масло (на стайна температура)
  • Няколко резанчета пушена сьомга
  • 2 ч.л. зехтин
  • Черен пипер на вкус
  • По желание: Малко чили

Приготвяне:

  • Внимателно натрошете варените яйца и ги смесете с кокосовото масло
  • Добавете черния пипер и чили
  • Нарежете авокадото на малки парченца и го разбъркайте със зехтина
  • Поставете сместта с яйцата в чиния, като поставите сьомгата и резените авокадо под тях.
  • Можете да гарнирате с маслини
...виж още

Боб със зеле на фурна

 

Необходими продукти:

  • 500 г зрял боб
  • 1 глава прясно зеле (малка)
  • 4 стръка праз
  • 4 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 1 корен пащърнак
  • 2 с. л. доматен концентрат
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 с. л. червен пипер
  • 1/2 с. л. копърово семе
  • сол на вкус

 

за трохите:

  • 4 филии хляб
  • 1/2 връзка магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 70 мл студено пресован зехтин
  • 1 ч. л. сух риган
  • сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва за една нощ във вода, отцежда се, залива се с чиста вода и се вари до готовност, като първата вода се изхвърля. Около 400 мл от водата от варенето се запазват.

Зелето се реже на тънки ивици. Осолява се и се намачква добре. Отцежда се от отделилата се вода.

Пащърнакът, празът, чесънът и морковите се режат на ситно и се запържват в зехтина. Добавя се зелето и се готви около 5 минути.

Сипват се доматеният концентрат и червеният пипер.

Прибавя се бобът, заедно с 400 мл от водата, в която се е варил. Овкусява се със сол и копърово семе.

Хлябът за трохите се смила с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, сол и черен пипер.

Ястието се прехвърля в гювеч, поръсва се с трохите и се запича за около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.

...виж още

Сладка баница с дюли и жито

 

Необходими продукти:

  • 1 пакет точени кори печени на сач
  • 3–4 дюли
  • 1 ч. ч. жито (грухана пшеница)
  • 1/2 ч. ч. счукани орехи
  • 50 г захар
  • 1/2 ч. ч. мед
  • 2 ванилии
  • 1 ч. л. канела
  • 3 ч. ч. студена вода

за сиропа:

  • 100 г захар
  • сокът и кората от 1/2 лимон
  • 100 мл вода

 

Начин на приготвяне:

Житото се измива и се слага да се вари с водата за 40 минути. След това съдът се сваля от котлона и се оставя затворен, докато житото набъбне и поеме водата. Когато е готово се сипва в купа и към него се прибавят меда, канелата, орехите и ванилиите. Дюлите се почистват, нарязват се на кубчета и се задушават в малко вода заедно със захарта. Те също се слагат при житото. Всичко се разбърква.

Корите се разгъват и във всяка се слага от плънката. Завиват се на руло. Подреждат се в тава и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути, до златисто. Баницата се изважда, напръсква се с вода и се покрива с кърпа да омекне.

Продуктите за сиропа се слагат в съд на котлона. Изчаква се течността да кипне и захарта да се разтопи. Баницата се залива и се оставя добре да попие преди да се поднесе.

 

...виж още

Гратен с карфиол и картофи

 

Необходими продукти:

  • 1 глава карфиол
  • 2 картофа
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 малка глава лук
  • 100 мл бадемово мляко
  • 100 г сурово кашу
  • 2 филийки хляб
  • 4 стръка мащерка
  • 2 с. л. хранителна мая
  • 1 щипка кайенски пипер
  • 1 щипка червен пипер
  • сол и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

Картофите, морковите и лукът се обелват и се сваряват. След това се пюрират в блендер, заедно с чесъна, кашуто, бадемовото мляко и хранителната мая.

Овкусява се със сол, черен пипер, червения пипер и кайенския пипер.

Карфиолът се накъсва и се готви на пара за няколко минути. Трябва да остане хрупкав в средата.

В тава се слага от пюрето. Подреждат се розички карфиол. Покрива се с пюре и отново розички карфиол.

Ястието се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Поръсва се със смления на трохи хляб и се допича до златисто – за около 10 минути.

Сервира се с наситнена мащерка.

...виж още

Реден сладкиш с ябълки

 

Необходими продукти:

  • 1,5 кг сочни ябълки
  • 1 ч. ч. брашно
  • 1 ч. ч. грис
  • 1 ч. ч. захар
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. канела
  • олио за тавата и за отгоре
  • пудра захар и ванилия за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде.

Към тях се добавя канелата и малко захар (тя е по желание).

В купа се смесват захарта, грисът, брашното и содата.

В тава, намазана с олио, се редят на пластове - ябълки, суха смес, ябълки и така до изчерпване на продуктите, като се завършва с брашнена смес.

Отгоре леко се поръсва с олио на тънка нишка. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до зачервяване – около 50 минути.

По желание, като изстине, се поръсва с пудра захар и ванилия.

 

...виж още

Салата от цвекло, ряпа и моркови

 

Необходими продукти:

  • 300 г бяла ряпа „Дайкон“
  • 100 г бейби спанак
  • 2 глави червено цвекло
  • 2 моркова
  • 2 с. л. годжи бери


за дресинга:

  • 80 мл зехтин
  • 50 г пресен джинджифил
  • 1 лайм
  • 1 с. л. мед
  • 1 ч. л. мека горчица
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Морковите, цвеклото и ряпата се почистват.

Цвеклото и морковите се оформят на тънки ленти, а ряпата – на широки. Разбъркват се със спанака.

Джинджифилът за дресинга се обелва и се настъргва.

Смесва се със зехтина, горчицата, настърганата кора и сока от лайм, меда и сол на вкус.

Зеленучците се заливат с дресинга.

Салатата се поръсва с годжи бери и се поднася.

...виж още

Морковена торта с уиски


Необходими продукти:

за блата:

  • 400 г моркови
  • 190 г захар
  • 180 г брашно
  • 120 г пълнозърнесто брашно
  • 100 г орехи (+ за украса)
  • 80 г светли стафиди
  • 200 мл уиски
  • 200 мл олио
  • 4 яйца
  • 2 ябълки (сорт „Златна превъзходна“)
  • 2 ч. л. сода
  • 1 ч. л. портокалови корички
  • 1 ч. л. канела


за крема:

  • 500 г сирене „Маскарпоне“
  • 160 г пудра захар
  • 125 г краве масло (на стайна температура)
  • 80 мл уиски
  • 50 мл портокалов сок
  • 1/4 ч. л. счукана морска сол


Начин на приготвяне:

Ябълките се почистват и се нарязват на кубчета. Задушават се на слаб огън, под капак, докато омекнат. Охлаждат се и се пюрират.

Орехите се накълцват и се смесват в купа със стафидите, портокаловите корички, захарта, яйцата, двата вида брашно, уискито, олиото, канелата, смесената с ябълковото пюре сода и настърганите моркови. Разбърква се добре.

Сместа се сипва във форма за торта с диаметър от 24 см, покрита с пергаментова хартия, заравнява се и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 1 час. Охлажда се. Блатът се реже на три равни части.

За крема с миксер се разбиват маслото, пудрата захар и сокът от портокал.

Прибавят се маскарпонето, уискито и солта и отново се разбива.

Блатовете се мажат с крема и се редят един върху друг. Тортата се оставя в хладилник за 6 часа.

Украсява се с орехи и се поднася.

...виж още

Баница със спанак и козе сирене

  • 500 г брашно
  • 1 с.л. оцет
  • 1 ч.л. сол
  • За плънката:
  • 500 г спанак
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 връзка магданоз
  • 400 г козе сирене
  • 2 яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 80 мл олио
  • 1 щипка индийско орехче

Разбъркайте брашното с 250 мл. хладка вода, оцета и солта.
Щом се оформи топка, прехвърлете тестото на набрашнен плот и месете за около 10 минути, докато стане гладко.
Оформете 8 топчета. Покрийте с кърпа и оставете да починат за 20 минути.
Разточете всяко топче на много тънка кора върху набрашнен плот.
Залейте спанака с гореща вода и след това го шокирайте в студена вода с лед. Отцедете го хубаво и го накълцайте. Нарежете на ситно пресния лук и магданоза.
В купа смесете наситнените лук и спанак,натрошете и сиренето в купата, чукнете яйцата, добавете наситнения магданоз, киселото мляко и индийското орехче.
Поставете една кора върху памучна кърпа. Напръскайте с олио, сложете от плънката и с помощта на кърпата навийте кората. След това я завийте като охлюв и я поставете в средата на намазана с олио тава. Така пригответе и останалите кори и плънка и ги навийте в тавата.
Печете на 180-190 градуса до зачервяване - за 30-40 минути.

...виж още

Разядка с моркови и козе сирене


  • 3 връзки пресни моркови
  • 300 г краве сирене
  • 120 г заквасена сметана
  • 2 скилидки чесън
  • 1/4 връзка див лук
  • 2 стръка пресен девесил
  • 50 мл зехтин
  • 30 г краве масло
  • 1/4 ч.л. ким
  • 1/2 с.л. пушен червен пипер
  • сол на вкус

За сервиране:

багета с квас

Настържете морковите на едро ренде и ги задушете леко в зехтина и малко вода, заедно с наситнения чесън и сол на вкус.

Натрошете сиренето, наситнете дивия лук и девесила.

В купа смесете дивия лук, сиренето, заквасената сметана, девесила и разбъркайте с морковите.

Загрейте маслото в тиган. Добавете кима, оставете за кратко, да отпусне аромата си в маслото. Поръсете пушения червен пипер. Веднага дръпнете от котлона, за да не загори, и пресипете в друг съд, за да спре да се пържи. Залейте разядката.

Сервирайте със запечени филийки багета.

...виж още

Домашен бургер

Продукти: 500г. 

  • телешка кайма от Био ферма
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1 щипка сол
  • 8бр. кръгли хлебчета от Био пълнозърнесто брашно
  • 8 листа зелена салата
  • 2-3  домата
  • 8 листа (слайс) чедър

Начин на приготвяне: Нарязваме на ситно лука, слагаме сол и черен пипер. Правим големи и плоски кюфтета и запичаме в тиган без мазнина. 

Разрязваме по средата хлебчетата и ги запичаме от към меката страна на парти грил, скара, може и във фурната.

След това започваме да редим между двете половини на всяко хлебче лист зелена салата, кюфте, лист сирене и резенче домат от градините на някоя Био ферма.

...виж още
Copyright © 2022 Biofarms.Info - Design: Biofarms Info