Морковена торта с уиски

Необходими продукти:

за блата:

• 400 г моркови
• 190 г захар
• 180 г брашно
• 120 г пълнозърнесто брашно
• 100 г орехи (+ за украса)
• 80 г светли стафиди
• 200 мл уиски
• 200 мл олио
• 4 яйца
• 2 ябълки (сорт „Златна превъзходна“)
• 2 ч. л. сода
• 1 ч. л. портокалови корички
• 1 ч. л. канела

за крема:

• 500 г сирене „Маскарпоне“
• 160 г пудра захар
• 125 г краве масло (на стайна температура)
• 80 мл уиски
• 50 мл портокалов сок
• 1/4 ч. л. счукана морска сол

Начин на приготвяне:

Ябълките се почистват и се нарязват на кубчета. Задушават се на слаб огън, под капак, докато омекнат. Охлаждат се и се пюрират.

Орехите се накълцват и се смесват в купа със стафидите, портокаловите корички, захарта, яйцата, двата вида брашно, уискито, олиото, канелата, смесената с ябълковото пюре сода и настърганите моркови. Разбърква се добре.

Сместа се сипва във форма за торта с диаметър от 24 см, покрита с пергаментова хартия, заравнява се и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 1 час. Охлажда се. Блатът се реже на три равни части.

За крема с миксер се разбиват маслото, пудрата захар и сокът от портокал.

Прибавят се маскарпонето, уискито и солта и отново се разбива.

Блатовете се мажат с крема и се редят един върху друг. Тортата се оставя в хладилник за 6 часа.

Украсява се с орехи и се поднася.

...виж още

Реден сладкиш с ябълки

 

Необходими продукти:

• 1,5 кг сочни ябълки
• 1 ч. ч. брашно
• 1 ч. ч. грис
• 1 ч. ч. захар
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. канела
• олио за тавата и за отгоре
• пудра захар и ванилия за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде.

Към тях се добавя канелата и малко захар (тя е по желание).

В купа се смесват захарта, грисът, брашното и содата.

В тава, намазана с олио, се редят на пластове - ябълки, суха смес, ябълки и така до изчерпване на продуктите, като се завършва с брашнена смес.

Отгоре леко се поръсва с олио на тънка нишка. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до зачервяване – около 50 минути.

По желание, като изстине, се поръсва с пудра захар и ванилия.

 

...виж още

Сладка баница с дюли и жито

 

Необходими продукти:

• 1 пакет точени кори печени на сач
• 3–4 дюли
• 1 ч. ч. жито (грухана пшеница)
• 1/2 ч. ч. счукани орехи
• 50 г захар
• 1/2 ч. ч. мед
• 2 ванилии
• 1 ч. л. канела
• 3 ч. ч. студена вода

за сиропа:

• 100 г захар
• сокът и кората от 1/2 лимон
• 100 мл вода

 

Начин на приготвяне:

Житото се измива и се слага да се вари с водата за 40 минути. След това съдът се сваля от котлона и се оставя затворен, докато житото набъбне и поеме водата. Когато е готово се сипва в купа и към него се прибавят меда, канелата, орехите и ванилиите. Дюлите се почистват, нарязват се на кубчета и се задушават в малко вода заедно със захарта. Те също се слагат при житото. Всичко се разбърква.

Корите се разгъват и във всяка се слага от плънката. Завиват се на руло. Подреждат се в тава и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути, до златисто. Баницата се изважда, напръсква се с вода и се покрива с кърпа да омекне.

Продуктите за сиропа се слагат в съд на котлона. Изчаква се течността да кипне и захарта да се разтопи. Баницата се залива и се оставя добре да попие преди да се поднесе.

 

...виж още

Безглутенови палачинки

Необходими продукти за безглутенови палачинки:

• 3 големи яйца 
• ¾ ч.ч. бадемово или оризово мляко
• ½ с.л. пресен лимонов сок
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• ½ ч.ч. кокосово брашно
• ½ ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода бикарбонат без алуминий
• щипка хималайска сол
• ¼ ч.ч. счукани орехи
• ¼ ч.ч. кокосово масло (за намазване на тигана)
• ½ ч.ч. брашно от тапиока
• 1 ч.л. канела на прах
• боровинки,банани или ягоди за украса

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбийте яйцата и прибавете бадемовото/оризовото мляко, като разбъркате добре.

В отделен съд смесете кокосовото брашно, канелата, бакпулвера, содата бикарбонат, солта, орехите и брашното от тапиока.

Прибавете сухите съставки към яйцата и бадемовото мляко, но постепенно, като през това време разбърквате, за да се получи гладка и хомогенна смес.

Намажете тигана с кокосово масло и когато е добре нагорещен, изсипете малка част от сместа, за да се получи кръгче с размер около 5 см.

За да обърнете на другата страна, трябва да са се появили леки мехурчета по повърхността. Обикновено са необходими по 2-3 минути за всяка страна на палачинката.

Ако е нужно, намазвайте с кокосово масло след всяка палачинка.

Можете да гарнирате с боровинки, ягоди, банани, течен шоколад, мед или сладолед! Добър апетит!

...виж още

Десерт за Свети Валентин с кисело мляко, сладко и мюсли

Необходими продукти:

• 300 г гръцко кисело мляко
• 100 г ягоди, пресни
• 150 г мюсли
• 100 г конфитюр
• 2 супени лъжици пудра захар
• Шоколадови сърца, за сервиране

Приготвяне:

• Смесете гръцкото кисело мляко с пудра захар в купа.
• Налейте половината от киселото мляко в чашите.
• Полейте сладко отгоре.
• Намажете отново крема с кисело мляко.
• Покрийте десерта с мюсли и отгоре с ягоди и шоколадови сърца.

...виж още

Бисквитки за Баба Марта

Необходими продукти:

• 1 ч. ч. захар (ситна)
• 2 яйца
• 1 ч. ч. олио
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ванилия
• 1 щипка счукан карамфил
• 1 щипка индийско орехче
• малко настърган джинджифилa
• 1 ч. л.  канела
• около 700 гр. брашно
• цветен фондан за украсата

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта и разбърквайки добавяме последователно останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто.

Разточваме го веднага и изрязваме в желаните формички.

Печем на умерена фурна до леко порозовяване.

Украсяваме с фондан, който изрязваме със същите формички, с които сме изрязали сладките. Залепяме, като навлажняваме с вода.

...виж още