Морковена торта с уиски

Необходими продукти:

за блата:

• 400 г моркови
• 190 г захар
• 180 г брашно
• 120 г пълнозърнесто брашно
• 100 г орехи (+ за украса)
• 80 г светли стафиди
• 200 мл уиски
• 200 мл олио
• 4 яйца
• 2 ябълки (сорт „Златна превъзходна“)
• 2 ч. л. сода
• 1 ч. л. портокалови корички
• 1 ч. л. канела

за крема:

• 500 г сирене „Маскарпоне“
• 160 г пудра захар
• 125 г краве масло (на стайна температура)
• 80 мл уиски
• 50 мл портокалов сок
• 1/4 ч. л. счукана морска сол

Начин на приготвяне:

Ябълките се почистват и се нарязват на кубчета. Задушават се на слаб огън, под капак, докато омекнат. Охлаждат се и се пюрират.

Орехите се накълцват и се смесват в купа със стафидите, портокаловите корички, захарта, яйцата, двата вида брашно, уискито, олиото, канелата, смесената с ябълковото пюре сода и настърганите моркови. Разбърква се добре.

Сместа се сипва във форма за торта с диаметър от 24 см, покрита с пергаментова хартия, заравнява се и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 1 час. Охлажда се. Блатът се реже на три равни части.

За крема с миксер се разбиват маслото, пудрата захар и сокът от портокал.

Прибавят се маскарпонето, уискито и солта и отново се разбива.

Блатовете се мажат с крема и се редят един върху друг. Тортата се оставя в хладилник за 6 часа.

Украсява се с орехи и се поднася.